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  1. First Nations Cuisines - Wandel und Professionalisierung indigener Ernährungskulturen in British Columbia, Kanada
    Author: Schellhaas, Sebastian
    Published: 2020
    Publisher:  transcript Verlag, Bielefeld

    Long description: Seit dem ersten Kontakt mit Europäern haben sich die indigenen Ernährungskulturen an der kanadischen Nordwestküste stark gewandelt. Häufig ist vom Verlust indigener Küchentraditionen die Rede. Sebastian Schellhaas' Studie zeichnet... more

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    Hochschule Kempten, Hochschulbibliothek
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    Hochschule Landshut, Hochschule für Angewandte Wissenschaften, Bibliothek
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    Evangelische Hochschule Nürnberg, Bibliothek
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    Technische Hochschulbibliothek Rosenheim
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    Long description: Seit dem ersten Kontakt mit Europäern haben sich die indigenen Ernährungskulturen an der kanadischen Nordwestküste stark gewandelt. Häufig ist vom Verlust indigener Küchentraditionen die Rede. Sebastian Schellhaas' Studie zeichnet ein differenzierteres Bild. Anhand historischer Quellen und ethnographischer Forschungsepisoden gibt er einen beispiellosen Einblick in die facettenreiche Kulturgeschichte indigener Ernährungskulturen in British Columbia von der Ära des Erstkontakts im 18. Jahrhundert bis in die Gegenwart. Ein besonderer Fokus auf das noch junge Phänomen indigener Gastronomie ebnet dabei den Weg in ein noch unerschlossenes Forschungsgebiet zur Geschichte Kanadas Biographical note: Sebastian Schellhaas, geb. 1984, ist Ethnologe. Sein Forschungsschwerpunkt liegt auf dem Feld der kulinarischen Ethnologie. Nach Stationen als Gastkurator am Frankfurter Weltkulturen-Museum und als Stipendiat im DFG-geförderten Graduiertenkolleg »Wert und Äquivalent« (Goethe-Universität Frankfurt a.M.) promovierte er 2019 am Frankfurter Institut für Ethnologie mit einer Arbeit über den Wandel und die gastronomische Professionalisierung indigener Ernährungskulturen in Kanada

     
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  2. First nations cuisines
    Wandel und Professionalisierung indigener Ernährungskulturen in British Columbia, Kanada
    Author: Schellhaas, Sebastian
    Published: [2020]
    Publisher:  transcript, Bielefeld

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    Universitätsbibliothek Bayreuth
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    Universitätsbibliothek der LMU München
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    Source: Union catalogues
    Language: German
    Media type: Dissertation
    ISBN: 9783837651034; 3837651037
    Other identifier:
    9783837651034
    RVK Categories: AR 19000 ; LC 17605
    DDC Categories: 300
    Series: Kultur und soziale Praxis
    Subjects: Ernährungsgewohnheit; Wandel; Ess- und Trinksitte; Kochen; Kulturkontakt; Professionalisierung; Indigenes Volk
    Other subjects: Food Studies; Amerikanistik; Kanadistik; British Columbia; Esskultur; Postkolonialismus; Ethnologie; Kulturanthropologie; Culinary Ethnology; American Studies; Canadian Studies; Postcolonialism; Ethnology; Cultural Anthropology
    Scope: 357 Seiten, Illustrationen, Diagramme
    Notes:

    Dissertation, Goethe-Universität Frankfurt, 2018
  3. First nations cuisines
    Wandel und Professionalisierung indigener Ernährungskulturen in British Columbia, Kanada
    Author: Schellhaas, Sebastian
    Published: [2020]
    Publisher:  transcript, Bielefeld

    Location:
    Humboldt-Universität zu Berlin, Universitätsbibliothek, Jacob-und-Wilhelm-Grimm-Zentrum
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    Source: Union catalogues
    Language: German
    Media type: Dissertation
    ISBN: 9783837651034; 3837651037
    Other identifier:
    9783837651034
    RVK Categories: AR 19000 ; LC 17605
    DDC Categories: 300
    Series: Kultur und soziale Praxis
    Subjects: Ernährungsgewohnheit; Wandel; Ess- und Trinksitte; Kochen; Kulturkontakt; Professionalisierung; Indigenes Volk
    Other subjects: Food Studies; Amerikanistik; Kanadistik; British Columbia; Esskultur; Postkolonialismus; Ethnologie; Kulturanthropologie; Culinary Ethnology; American Studies; Canadian Studies; Postcolonialism; Ethnology; Cultural Anthropology
    Scope: 357 Seiten, Illustrationen, Diagramme
    Notes:

    Dissertation, Goethe-Universität Frankfurt, 2018
  4. First Nations Cuisines - Wandel und Professionalisierung indigener Ernährungskulturen in British Columbia, Kanada
    Author: Schellhaas, Sebastian
    Published: 2020
    Publisher:  transcript Verlag, Bielefeld

    Long description: Seit dem ersten Kontakt mit Europäern haben sich die indigenen Ernährungskulturen an der kanadischen Nordwestküste stark gewandelt. Häufig ist vom Verlust indigener Küchentraditionen die Rede. Sebastian Schellhaas' Studie zeichnet... more

    Location:
    Alice Salomon Hochschule Berlin, Bibliothek
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    Long description: Seit dem ersten Kontakt mit Europäern haben sich die indigenen Ernährungskulturen an der kanadischen Nordwestküste stark gewandelt. Häufig ist vom Verlust indigener Küchentraditionen die Rede. Sebastian Schellhaas' Studie zeichnet ein differenzierteres Bild. Anhand historischer Quellen und ethnographischer Forschungsepisoden gibt er einen beispiellosen Einblick in die facettenreiche Kulturgeschichte indigener Ernährungskulturen in British Columbia von der Ära des Erstkontakts im 18. Jahrhundert bis in die Gegenwart. Ein besonderer Fokus auf das noch junge Phänomen indigener Gastronomie ebnet dabei den Weg in ein noch unerschlossenes Forschungsgebiet zur Geschichte Kanadas Biographical note: Sebastian Schellhaas, geb. 1984, ist Ethnologe. Sein Forschungsschwerpunkt liegt auf dem Feld der kulinarischen Ethnologie. Nach Stationen als Gastkurator am Frankfurter Weltkulturen-Museum und als Stipendiat im DFG-geförderten Graduiertenkolleg »Wert und Äquivalent« (Goethe-Universität Frankfurt a.M.) promovierte er 2019 am Frankfurter Institut für Ethnologie mit einer Arbeit über den Wandel und die gastronomische Professionalisierung indigener Ernährungskulturen in Kanada

     
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  5. First Nations Cuisines - Wandel und Professionalisierung indigener Ernährungskulturen in British Columbia, Kanada
    Author: Schellhaas, Sebastian
    Published: 2020
    Publisher:  transcript Verlag, Bielefeld

    Seit dem ersten Kontakt mit Europäern haben sich die indigenen Ernährungskulturen an der kanadischen Nordwestküste stark gewandelt. Häufig ist vom Verlust indigener Küchentraditionen die Rede.Sebastian Schellhaas' Studie zeichnet ein... more

    Access:
    Verlag (lizenzpflichtig)

    Location:
    Universitätsbibliothek Braunschweig
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    Location:
    Technische Universität Chemnitz, Universitätsbibliothek
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    Location:
    Hochschule für Bildende Künste Dresden, Bibliothek
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    Location:
    Sächsische Landesbibliothek - Staats- und Universitätsbibliothek Dresden
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    Location:
    Zentrale Hochschulbibliothek Flensburg
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    Location:
    Technische Universität Bergakademie Freiberg, Bibliothek 'Georgius Agricola'
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    Location:
    Bibliothek der Pädagogischen Hochschule Freiburg/Breisgau
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    Location:
    Staats- und Universitätsbibliothek Hamburg Carl von Ossietzky
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    Location:
    Universitätsbibliothek Hildesheim
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    Location:
    Hochschulbibliothek Karlsruhe (PH)
    Signature:
    eBook UTB scholars
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    Location:
    Universitätsbibliothek Leipzig
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    Location:
    Universität Potsdam, Universitätsbibliothek
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    Location:
    Hochschule Zittau / Görlitz, Hochschulbibliothek
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    Location:
    Westsächsische Hochschule Zwickau, Bibliothek
    Signature:
    E-Book UTB-scholars EBS
    Inter-library loan:
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    Seit dem ersten Kontakt mit Europäern haben sich die indigenen Ernährungskulturen an der kanadischen Nordwestküste stark gewandelt. Häufig ist vom Verlust indigener Küchentraditionen die Rede.Sebastian Schellhaas' Studie zeichnet ein differenzierteres Bild. Anhand historischer Quellen und ethnographischer Forschungsepisoden gibt er einen beispiellosen Einblick in die facettenreiche Kulturgeschichte indigener Ernährungskulturen in British Columbia von der Ära des Erstkontakts im 18. Jahrhundert bis in die Gegenwart. Ein besonderer Fokus auf das noch junge Phänomen indigener Gastronomie ebnet dabei den Weg in ein noch unerschlossenes Forschungsgebiet zur Geschichte Kanadas.

     
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  6. First Nations Cuisines - Wandel und Professionalisierung indigener Ernährungskulturen in British Columbia, Kanada
    Author: Schellhaas, Sebastian
    Published: 2020
    Publisher:  transcript Verlag, Bielefeld

    Seit dem ersten Kontakt mit Europäern haben sich die indigenen Ernährungskulturen an der kanadischen Nordwestküste stark gewandelt. Häufig ist vom Verlust indigener Küchentraditionen die Rede.Sebastian Schellhaas' Studie zeichnet ein... more

    Access:
    Verlag (lizenzpflichtig)

    Location:
    Universität Potsdam, Universitätsbibliothek
    Inter-library loan:
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    Seit dem ersten Kontakt mit Europäern haben sich die indigenen Ernährungskulturen an der kanadischen Nordwestküste stark gewandelt. Häufig ist vom Verlust indigener Küchentraditionen die Rede.Sebastian Schellhaas' Studie zeichnet ein differenzierteres Bild. Anhand historischer Quellen und ethnographischer Forschungsepisoden gibt er einen beispiellosen Einblick in die facettenreiche Kulturgeschichte indigener Ernährungskulturen in British Columbia von der Ära des Erstkontakts im 18. Jahrhundert bis in die Gegenwart. Ein besonderer Fokus auf das noch junge Phänomen indigener Gastronomie ebnet dabei den Weg in ein noch unerschlossenes Forschungsgebiet zur Geschichte Kanadas.

     
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  7. First Nations Cuisines - Wandel und Professionalisierung indigener Ernährungskulturen in British Columbia, Kanada
    Author: Schellhaas, Sebastian
    Published: 2020
    Publisher:  transcript Verlag, Bielefeld

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  8. First Nations Cuisines - Wandel und Professionalisierung indigener Ernährungskulturen in British Columbia, Kanada
    Author: Schellhaas, Sebastian
    Published: [2020]
    Publisher:  transcript, Bielefeld

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  9. First Nations Cuisines - Wandel und Professionalisierung indigener Ernährungskulturen in British Columbia, Kanada
    Author: Schellhaas, Sebastian,
    Published: [2020]
    Publisher:  transcript, Bielefeld

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    Content information
    Source: Union catalogues
    Language: German
    Media type: Dissertation
    Format: Print
    ISBN: 9783837651034; 3837651037
    Other identifier:
    9783837651034
    DDC Categories: 390; 640
    Series: Kultur und soziale Praxis
    Subjects: British Columbia; Indigenes Volk; Ess- und Trinksitte; Kochen; Professionalisierung; Wandel;
    Other subjects: Food Studies; Amerikanistik; Kanadistik; British Columbia; Esskultur; Postkolonialismus; Ethnologie; Kulturanthropologie; Culinary Ethnology; American Studies; Canadian Studies; Postcolonialism; Ethnology; Cultural Anthropology; Hardcover, Softcover / Soziologie/Sonstiges; Kulinarische Ethnologie
    Scope: 357 Seiten, Illustrationen, 23 cm
    Notes:

    Ungekürzte Fassung der echten Hochschulschrift

    Dissertation, Goethe-Universität Frankfurt, 2018